Open Journals System

Issue Article Title
2005, Vol 1, Issue 1 Regression models of viscosity and density of permeate as a function of operation parameters in ultrafiltration of milk Abstract
(صفحات 1-10) سیدمحمدع (صفحات 1-10) سیدمحمدعلی رضوی
2005, Vol 1, Issue 1 Modified method for production of grape juice concentrate Abstract
(صغحات 11-17) محمدجوا (صغحات 11-17) محمدجواد احتشامی معین آبادی , محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست , محمدباقر حبیبی نجفی محمدباقر حبیبی نجفی
2005, Vol 1, Issue 1 Identification of bulk tomato paste fungal contaminations in Abstract
(صفحات19-26) امیرحسین ال (صفحات19-26) امیرحسین الهامی راد , فخری شهیدی فخری شهیدی
2005, Vol 1, Issue 1 Optimization of factors affecting yield and quality of Abstract
(صفحات27-33) محسن قدس روحانی (صفحات27-33) محسن قدس روحانی , سید علی مرتضوی سید علی مرتضوی , سید محمدعلی رضوی سید محمدعلی رضوی , مصطفی مظاهری تهرانی مصطفی مظاهری تهرانی
2005, Vol 1, Issue 1 Evaluation of the Effect of variety and storage on physical Abstract
(صفحات35-43) محمدرضا عدالتیان (صفحات35-43) محمدرضا عدالتیان , منوچهر حامدی منوچهر حامدی , سیدعلی مرتضوی سیدعلی مرتضوی , مصطفی مظاهری تهرانی مصطفی مظاهری تهرانی
2005, Vol 1, Issue 1 Effect of Thyme and Ajowan Essential Oils on Preventing Growth of Aspergillus parasiticus in Pistachio Abstract
(صفحات45-51) معصومه مهربان سنگ آتش (صفحات45-51) معصومه مهربان سنگ آتش , هاشم پورآذرنگ هاشم پورآذرنگ , سید علی مرتضوی سید علی مرتضوی , عبدالمجید مسكوكی عبدالمجید مسكوكی , اشرف گوهری اردبیلی اشرف گوهری اردبیلی
2005, Vol 1, Issue 1 Possibility of HAV diagnosis in milk by ELISA technique Abstract
(صفحات53-59) مسعود یاورمنش (صفحات53-59) مسعود یاورمنش , سیدعلی مرتضوی سیدعلی مرتضوی , مهدی نصیری محلاتی مهدی نصیری محلاتی , جواد بارویی جواد بارویی
2005, Vol 1, Issue 2 The effect of fat substitutes on the emulsion stability and sensory characteristics of reduced fat sesame paste/date syrup blends (reduced fat Halwa-Ardeh) Abstract
(صفحات1-10) سیدمحمدعلی رضوی (صفحات1-10) سیدمحمدعلی رضوی , محمدباقر حبیبی نجفی محمدباقر حبیبی نجفی , زهرا علایی روزبهانی زهرا علایی روزبهانی
2005, Vol 1, Issue 2 Study the hurdle effect of some organic and chemical food preservatives on a resistance of Bacillus cereus sp. Abstract
(صفحات11-21) آمنه نصر (صفحات11-21) آمنه نصر , روحاکسری کرمانشاهی روحاکسری کرمانشاهی , ایرج نحوی ایرج نحوی
2005, Vol 1, Issue 2 Effect of date syrup as a substitute for sugar on the physicochemical and sensory properties of soft ice cream Abstract
(صفحات23-32) اشرف گوهری اردبیلی (صفحات23-32) اشرف گوهری اردبیلی , محمدباقر حبیبی نجفی محمدباقر حبیبی نجفی , محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست
2005, Vol 1, Issue 2 Comparison of pigment (carotenoid) extraction methods from Sporobolomyces ruberrimus H110 Abstract
(صفحات33-42) سیدهادی رضوی (صفحات33-42) سیدهادی رضوی , کرامت الله رضایی کرامت الله رضایی , ایوان مارك ایوان مارك
2005, Vol 1, Issue 2 Effect of psychrotrophic bacteria and somatic cell count on proteolysis and sensory properties of UF white cheese Abstract
(صفحات43-54) جواد حصاری (صفحات43-54) جواد حصاری , محمدرضا احسانی , اصغر خسروشاهی اصل , ناصر قائمی
2005, Vol 1, Issue 2 Effect of yogurt enriched with Bifidobacterium bifidum or Lactobacillus acidophilus on fatty metabolites of serum and colonic microflora in healthy subjects Abstract
(صفحات55-64) راضیه نیازمند (صفحات55-64) راضیه نیازمند , نصیبه عرب پوریانی نصیبه عرب پوریانی , امین دعایی امین دعایی , اعظم نیازمند اعظم نیازمند , محبوبه سرابی جماب محبوبه سرابی جماب
2005, Vol 1, Issue 2 Investigation on enthalpy changes in Iranian flat breads and Baguette during storage Abstract
(صفحات 65-72) بهزاد ناصحی (صفحات 65-72) بهزاد ناصحی , سیدعلی مرتضوی سیدعلی مرتضوی , سیدمحمدعلی رضوی سیدمحمدعلی رضوی
2005, Vol 1, Issue 2 Study on the best variety of tomato suitable for preparing dried halves and the effect of sulphur dioxide level on its quality Abstract
(صفحات 73-83) میرخلیل پیروزی فرد (صفحات 73-83) میرخلیل پیروزی فرد
2006, Vol 2, Issue 1 Optimization of Enzymic Extraction of Edible Gelatin from Cattle Bones Using Response Surface Methodology (RSM) Abstract
(صفحات 1-14) سیدهاشم حسینی پرور (صفحات 1-14) سیدهاشم حسینی پرور , جواد كرامت , مهدی كدیور مهدی كدیور , الهام خانی پور الهام خانی پور , الناز میلانی الناز میلانی
2006, Vol 2, Issue 1 Process optimization of sesame milk according to Iranian prefrences Abstract
(صفحات 15-26) محمدحسین حداد خداپرست (صفحات 15-26) محمدحسین حداد خداپرست , محمدباقر حبیبی نجفی محمدباقر حبیبی نجفی , امیرحسین الهامی راد امیرحسین الهامی راد , نسیم دیواندری نسیم دیواندری
2006, Vol 2, Issue 1 Formulation of Salix aegyptica hydrolat based carbonated drink and evaluation of its physicochemical and microbial changes during storage Abstract
(صفحات 27-39) امیرحسین الهامی راد (صفحات 27-39) امیرحسین الهامی راد , علی اصغر محمدی علی اصغر محمدی
2006, Vol 2, Issue 1 Petroleum-free extraction of oil from canola seedsusing supercritical CO2 Abstract
(صفحات 41-51) احسان جناب (صفحات 41-51) احسان جناب , کرامت الله رضایی کرامت الله رضایی , زهر امام جمعه زهر امام جمعه
2006, Vol 2, Issue 1 Some Physical Properties of Iranian Varieties of Canola Seeds Abstract
(صفحات 53-61) سیدمحمدعلی رضوی (صفحات 53-61) سیدمحمدعلی رضوی , سمیرا یگانه زاد سمیرا یگانه زاد , علیرضا صادقی علیرضا صادقی , شیرین ابراهیم زاده شیرین ابراهیم زاده , اعظم نیازمند اعظم نیازمند
2006, Vol 2, Issue 1 Refining of raw sugarcane juice using bentonite:2- Detemination of optimum quantity of gelatin, time and temperature of process with bentonite Abstract
(صفحات 63-75) بیوک آقا فریمانی (صفحات 63-75) بیوک آقا فریمانی , محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست , جواد حصاری جواد حصاری , عزت الله رضایی عراقی عزت الله رضایی عراقی
2006, Vol 2, Issue 2 Study of Productivity and Stability of Iced Green Tea Beverage From Green Tea Leave Abstract
(صفحات 1-11) علی نجفی (صفحات 1-11) علی نجفی , رضا شكرانی رضا شكرانی , محمد شاهدی محمد شاهدی , لیلا نوری لیلا نوری
2006, Vol 2, Issue 2 Application of extracted tomato carotenoids in heated and unheated foods: study of color stability during storage Abstract
(صفحات 13-22) الهام خانی پور (صفحات 13-22) الهام خانی پور , جواد كرامت جواد كرامت , سیدهاشم حسینی پرور سیدهاشم حسینی پرور , علی معتمدزادگان علی معتمدزادگان , آزاده قربانی آزاده قربانی , سید احمد شهیدی یاساقی سید احمد شهیدی یاساقی
2006, Vol 2, Issue 2 of Zataria multiflora Boiss. essential oil, acetic acid, temperature and storage time on probability of growth initiation of Clostridium botulinum type A in brain heart infusion broth Abstract
(صفحات 23-31) سعید خانزادی (صفحات 23-31) سعید خانزادی , ودود رضویلر ودود رضویلر , افشین آخوندزاده بستی افشین آخوندزاده بستی , عبدالله جمشیدی عبدالله جمشیدی
2006, Vol 2, Issue 2 Identification of colored styles as one of the saffron adulteration with HPLC Abstract
(صفحات 33-44) بهزاد حقیقی (صفحات 33-44) بهزاد حقیقی , جواد فیضی جواد فیضی , عباس همتی كاخكی عباس همتی كاخكی
2006, Vol 2, Issue 2 Effect of using from ceramic micro-filtration on purity, turbidity and color of sugarcane juice Abstract
(صفحات 45-52) بیوک آقا فرمانی (صفحات 45-52) بیوک آقا فرمانی , محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست , جواد حصاری جواد حصاری , سعید اهری زاد سعید اهری زاد
2006, Vol 2, Issue 2 Debittering the by product of lemon juice extraction process and production of marmalade and drink Abstract
(صفحات 53-60) مصطفی مظاهری تهرانی (صفحات 53-60) مصطفی مظاهری تهرانی , امیر سالاری امیر سالاری , اکرم حیدری اکرم حیدری
2006, Vol 2, Issue 2 A Comparative Study of Raisin Production by Solar Dryer and other drying methods Abstract
(صفحات 61-74) غلامرضا مصباحی (صفحات 61-74) غلامرضا مصباحی , علی زمردیان علی زمردیان , مجتبی داداش زاده مجتبی داداش زاده , عسگر فرحناكی عسگر فرحناكی
2007, Vol 3, Issue 1 Study on the possibility of utilization sunflower and sesame pastes in the formulation of pistachio butter Abstract
(صفحات 1-6) احمد شاكراردكانی (صفحات 1-6) احمد شاكراردكانی
2007, Vol 3, Issue 1 Effect of packaging , temperature and time Storage on instrumental hardness and sensory evaluation of Ohadi pistachio variety Abstract
(صفحات 7-14) محمدرضا عدالتیان (صفحات 7-14) محمدرضا عدالتیان , ناصر صداقت ناصر صداقت , علی شریف علی شریف
2007, Vol 3, Issue 1 Design and development new multipurpose machine for pistachio processing Abstract
محسن شمسی محسن شمسی , اسماعیل محمودی اسماعیل محمودی , علی جعفری علی جعفری , علی محمدی علی محمدی , مهدی هدایتی زاده مهدی هدایتی زاده
2007, Vol 3, Issue 1 Desorption Isotherm curves in drying process of pistachio nuts Abstract
(صفحات 25-36) حمیدرضا گازر (صفحات 25-36) حمیدرضا گازر
2007, Vol 3, Issue 1 Kinetic Analysis, Power Calculation and Safety Factor Determination of a Two-Corrosive-Cage Pistachio Peeler Abstract
(صفحات 37-44) اسماعیل محمودی (صفحات 37-44) اسماعیل محمودی , کریم خضابی خسرقی کریم خضابی خسرقی , علی جعفری علی جعفری
2007, Vol 3, Issue 1 Predicting Moisture Content of Pistachio Nuts (Akbari Variety) with Artificial Neural Network Abstract
(صفحات 45-56) احمد بهارلویی (صفحات 45-56) احمد بهارلویی , محمود امید محمود امید , حجت احمدی حجت احمدی , شاهین رفیعی شاهین رفیعی
2007, Vol 3, Issue 2 Determination of Effective Diffusivity Coefficient and Activation Energy of shelled pistachio by using fluidezed bed dryer Abstract
(صفحات 1-12) وحید محمد پور (صفحات 1-12) وحید محمد پور , محمدتقی حامد موسویان محمدتقی حامد موسویان , احمد اعتمادی احمد اعتمادی
2007, Vol 3, Issue 2 Effect of Aflatoxin produced by Aspergillus flavus in reduction of our Pistachio marketing all over the world Abstract
صفحات 13-19 حسین صارمی صفحات 13-19 حسین صارمی , سید محمود اخوت سید محمود اخوت
2007, Vol 3, Issue 2 Control managements of Aspergillus flavus a main aflatoxin producers and soil borne fungi on pistachio in kerman Abstract
صفحات 21-27 حسین صارمی صفحات 21-27 حسین صارمی , سید محمود اخوت سید محمود اخوت , هانیه صارمی هانیه صارمی
2007, Vol 3, Issue 2 Influence of Different Packaging Systems on Stability of Raw Dried Pistachio Nuts at Various Conditions Abstract
صفحات 29-38 آندرس لوفون صفحات 29-38 آندرس لوفون , ناصر صداقت ناصر صداقت , محمدباقر حبیبی نجفی محمدباقر حبیبی نجفی
2007, Vol 3, Issue 2 Pressurized Fluid Extraction of Pistachio Oil Using a Modified Supercritical Fluid Extractor and Factorial Design for Optimization Abstract
(صفحات 39-46) سیدحسن قاضی عسکر (صفحات 39-46) سیدحسن قاضی عسکر , علی شیبانی علی شیبانی
2008, Vol 4, Issue 1 Effect of packaging material and storage conditions on physicochemical, microbial and organoleptic properties of blackcherry preserves in laminated flexible pouches Abstract
صفحات 1-9 فرشته حسینی صفحات 1-9 فرشته حسینی , محمدباقر حبیبی نجفی محمدباقر حبیبی نجفی , ناصر صداقت ناصر صداقت
2008, Vol 4, Issue 1 Treatment of refrigerated raw milk with Co2 : Effect on proteolysis, Lipolysis Abstract
صفحات 11 - 22 آزاده سلیمانی وفا صفحات 11 - 22 آزاده سلیمانی وفا , جواد حصاری جواد حصاری , عادل احمدی زنوز عادل احمدی زنوز
2008, Vol 4, Issue 1 Evaluation of traditional production process of rock candy and it's defects Abstract
صفحات 23 - 35 علی غلامحسین پور صفحات 23 - 35 علی غلامحسین پور , محمد الهی محمد الهی , محمدجواد وریدی محمدجواد وریدی , فخری شهیدی فخری شهیدی
2008, Vol 4, Issue 1 Effect of substitution of carboxymethylcellulose and salep gums with Lallemantia royleana hydrocolloid on ice cream properties Abstract
صفحات 37 - 47 مریم بهرام پرور صفحات 37 - 47 مریم بهرام پرور , محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست , اسعد محمدامینی اسعد محمدامینی
2008, Vol 4, Issue 1 Effect of operational parameters on the microfiltration performance of sugar beet raw juice Abstract
صفحات 49 - 57 وحید حکیم زاده صفحات 49 - 57 وحید حکیم زاده , سید محمد علی رضوی سید محمد علی رضوی , میرخلیل پیروزی فرد میرخلیل پیروزی فرد
2008, Vol 4, Issue 1 Investigation on the antimicrobial effects of essential oils from dill and coriander seeds on Staphylococcus aureus, Escherchia coli O157:H7 and Salmonella typhimurium Abstract
صفحات 59-68 عاطفه برومند صفحات 59-68 عاطفه برومند , منوچهر حامدی منوچهر حامدی , زهرا امام جمعه زهرا امام جمعه , سید هادی رضوی سید هادی رضوی , محمد تقی گلمکانی محمد تقی گلمکانی
2008, Vol 4, Issue 1 ffect of increasing solids non-fat milk and calcium chloride in physicochemical and sensory properties concentrated yoghurt Abstract
صفحات 69 - 77 مصطفی مظاهری تهرانی صفحات 69 - 77 مصطفی مظاهری تهرانی , سید محمد علی رضوی سید محمد علی رضوی , حامد طلاکار حامد طلاکار
2008, Vol 4, Issue 2 Study on the Migration of Terephthalates from PET bottles of Sunflower oil,Production of Pars Vegetable Oil Abstract
صفحات 1 - 10 کتایون ابراری صفحات 1 - 10 کتایون ابراری , پروین زندی پروین زندی , مجتبی قدیری مجتبی قدیری , محمد تقی مظلومی محمد تقی مظلومی
2008, Vol 4, Issue 2 The effects of acetic and lactic acids addition on the texture and morphological structure of rice (Domsiyah variety) during cooking Abstract
صفحات 11 - 17 عفت قاسمی صفحات 11 - 17 عفت قاسمی , محمدتقی حامد موسویان محمدتقی حامد موسویان , محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست
2008, Vol 4, Issue 2 Comparison Application of Different Sourdough on Phytic Acid Content of Traditional Iranian Bread (Lavash) Abstract
صفحات 19 - 31 زهره دیدار صفحات 19 - 31 زهره دیدار , سید مهدی سیدین اردبیلی سید مهدی سیدین اردبیلی , مریم میزانی مریم میزانی , محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست , علیرضا قائمی علیرضا قائمی
2008, Vol 4, Issue 2 Effect of whey protein concentrate , guar and xanthan gums on the quality and physicochemical properties of muffin cake Abstract
صفحات 33 - 46 اعظم ایوبی صفحات 33 - 46 اعظم ایوبی , محمدباقر حبیبی نجفی محمدباقر حبیبی نجفی , مهدی كریمی مهدی كریمی
2008, Vol 4, Issue 2 Effect of Alpha amylase and Ascorbic acid on rheological properties of doughand specific volume of strudel bread Abstract
صفحات 47 - 55 محمدعلی غیوراصلی صفحات 47 - 55 محمدعلی غیوراصلی , محمدحسین حداد خداپرست محمدحسین حداد خداپرست , مهدی کریمی مهدی کریمی
2008, Vol 4, Issue 2 Comparison and evaluation of physicochemical properties and adulterations inproduced honeys of Shiraz province in different seasons Abstract
صفحات 57 - 69 حمیدرضا قیصری صفحات 57 - 69 حمیدرضا قیصری , امیررضا حمیدیان شیرازی امیررضا حمیدیان شیرازی
2008, Vol 4, Issue 2 Survey of solvents extraction of grape seed extracts and assay of antimicrobial properties Abstract
صفحات 71 - 79 امیر سالاری صفحات 71 - 79 امیر سالاری , محمدباقر حبیبی نجفی محمدباقر حبیبی نجفی , رضا فرهوش رضا فرهوش , سید حسن مرعشی سید حسن مرعشی
2009, Vol 5, Issue 1 Grape (Vitis vinifera) seed extraction with different solvent systems and assay of antioxidant and antiradical properties Abstract
(صفحات 1-10) امیر سالاری (صفحات 1-10) امیر سالاری , محمدباقر حبیبی نجفی محمدباقر حبیبی نجفی , رضا فرهوش رضا فرهوش , سید حسن مرعشی سید حسن مرعشی
2009, Vol 5, Issue 1 Effect of packaging method and storage temperature on chemical and sensory characteristics of compressed biscuit Abstract
(صفحات 11-20) مهسا ضیابخش دیلمی (صفحات 11-20) مهسا ضیابخش دیلمی , ناصر صداقت ناصر صداقت , فخری شهیدی فخری شهیدی
2009, Vol 5, Issue 1 Effects of carrageenan, oil temperature and time of frying on Oil Uptake of Fried Potato Products Abstract
(صفحات 21-27) مریم علی پور (صفحات 21-27) مریم علی پور , مهدی كاشانی نژاد مهدی كاشانی نژاد , یحیی مقصودلو یحیی مقصودلو , مهدی جعفری مهدی جعفری
2009, Vol 5, Issue 1 Biological pesticide production by Bacillus thuringiensis using wastes of starch industry Abstract
صفحات 28-36) مرضیه موسوی نسب صفحات 28-36) مرضیه موسوی نسب , افسانه دهقان افسانه دهقان
2009, Vol 5, Issue 1 Evaluation of Photoshop software potential for food colorimetry: color changes of Mazafati dates during accelerated ripening Abstract
(صفحات 37-46) حسن افشاری جویباری (صفحات 37-46) حسن افشاری جویباری , عسگر فرحناکی عسگر فرحناکی
2009, Vol 5, Issue 1 Influence of chemical-biochemical detergents on recovery of permeate flux in polysulphone membranes used in milk ultrafiltration Abstract
(صفحات 47-56) علیرضا صادقیان (صفحات 47-56) علیرضا صادقیان , رضا مسگریان رضا مسگریان
2009, Vol 5, Issue 1 Study on refinement of used water in laver and CO2 gas pumps of sugar plants Using liming Abstract
(صفحات 57-62) روح الله بهزاد (صفحات 57-62) روح الله بهزاد , خلیل بهزاد خلیل بهزاد , مصطفی مظاهری تهرانی مصطفی مظاهری تهرانی , مصطفی شهیدی نوقابی مصطفی شهیدی نوقابی
2009, Vol 5, Issue 1 Determination of peach maturity using ultrasonic waves Abstract
(صفحات 63-74) رضا ابوالقاسمی نجف آبادی (صفحات 63-74) رضا ابوالقاسمی نجف آبادی , باقر عمادی باقر عمادی , محمدحسین آق خانی محمدحسین آق خانی , شهرام بیرقی طوسی شهرام بیرقی طوسی
2007, Vol 3, Issue 2 Hydration kinetics and changes in some physical properties of wheat kernels Abstract
(صفحات 47-60) مهدی کاشانی نژاد (صفحات 47-60) مهدی کاشانی نژاد , محبوبه کشیری محبوبه کشیری
2007, Vol 3, Issue 2 Physical properties and image analysis of wild pistachio nut (Baneh) Abstract
سید محمدعلی رضوی سید محمدعلی رضوی , مسعود مظاهری نسب مسعود مظاهری نسب , فرشید نیکفر فرشید نیکفر , حسام ثنایی فرد حسام ثنایی فرد
2007, Vol 3, Issue 1 Comparative extraction of saffron oleoresin in different extraction methods and solvents Abstract
(صفحات 57-64) قدیر رجب زاده (صفحات 57-64) قدیر رجب زاده , غلامرضا ملک زاده غلامرضا ملک زاده , علی شریف علی شریف
2009, Vol 5, Issue 2 The Comparison Effect of Nanosilver Packages on the Quality and Shelf Time of Barberry with Polyethylene Packaging Abstract
(صفحات 75-87) ناصر ولی پور مطلق (صفحات 75-87) ناصر ولی پور مطلق , محمد تقی حامد موسویان محمد تقی حامد موسویان , سید علی مرتضوی سید علی مرتضوی
2009, Vol 5, Issue 2 Some Engineering Properties of Plantago major L. (Barhang) Seed Abstract
(صفحات 88-96) سید محمد علی رضوی (صفحات 88-96) سید محمد علی رضوی , یونس زاهدی یونس زاهدی , هادی مهدویان مهر هادی مهدویان مهر
2009, Vol 5, Issue 2 Evaluation the Effect of Hydrogen Peroxide and pH on Colour and Microsturcture of Common Carp (Cyprinus carpio) Fillets and Its resultant Abstract
(صفحات 97-107) سید علی جعفرپور (صفحات 97-107) سید علی جعفرپور , الیزابت گرسیکا الیزابت گرسیکا , برایان لئونارد برایان لئونارد
2009, Vol 5, Issue 2 Evaluation of Microwave and Convective Finish Drying Parameters and Drying Effects on Color of Dried Grapes Abstract
(صفحات 108-122) راضیه ده بوره (صفحات 108-122) راضیه ده بوره , محسن اسمعیلی محسن اسمعیلی
2009, Vol 5, Issue 2 Evaluation of the Operational Parameters’ Effect on Mass Transfer Kinetics During Osmosic Dehydration of Potato Slices Using Sensitivity Analysis Based on Artificial Neural Networks Abstract
(صفحات 123-135) محمد رضا امیریوسفی (صفحات 123-135) محمد رضا امیریوسفی , محبت محبی محبت محبی
2009, Vol 5, Issue 2 Investigation of Oil Properties and Seed Composition in Some Safflower Lines and Cultivars Abstract
(صفحات 136-150) صفورا احمدزاده (صفحات 136-150) صفورا احمدزاده , مهدی کدیور مهدی کدیور , قدرت ا... سعیدی قدرت ا... سعیدی
2009, Vol 5, Issue 2 Effect of Various Pulsed Electric Fields Conditions on Extraction of Sugar from Sugar Beet Abstract
(صفحات 151-162) عبدالمجید مسکوکی (صفحات 151-162) عبدالمجید مسکوکی , محمد نقی اشتیاقی محمد نقی اشتیاقی
2009, Vol 5, Issue 2 Comparison of Wheat Bread Supplemented with Hull Less Barley Flour with Wheat Bread Supplemented with Hulled Barley Flour Abstract
(صفحات 163-171) کیانا پورمحمدی (صفحات 163-171) کیانا پورمحمدی , مهران اعلمی مهران اعلمی , محمد شاهدی محمد شاهدی , علیرضا صادقی ماهونک علیرضا صادقی ماهونک
2009, Vol 5, Issue 2 Effect of Nutrition Information on Consumer Perception of the Quality of Wheat Germ Cake Abstract
(صفحات 172-180) مهسا مجذوبی (صفحات 172-180) مهسا مجذوبی , نازنین داراب زاده نازنین داراب زاده
2010, Vol 6, Issue 1 Effect of Packaging Type and Storage Temperature on Physicochemical and Sensory Properties of Lemon Juice Abstract
(صفحات 1-10) ناصر صداقت (صفحات 1-10) ناصر صداقت , فرشته حسینی فرشته حسینی
2010, Vol 6, Issue 1 Factors Influencing Formation and Properties of Nanoemulsion Stabilized by Sodium Caseinate and Tween 80 Abstract
(صفحات 11-20) مسعود نجف نجفی (صفحات 11-20) مسعود نجف نجفی , رسول کدخدایی رسول کدخدایی , سید علی مرتضوی سید علی مرتضوی
2010, Vol 6, Issue 1 Effects of Sugar Beet Pulp on the Quality of Barbari Bread Abstract
(صفحات 20-32) مهسا مجذوبی (صفحات 20-32) مهسا مجذوبی , غلامرضا مصباحی غلامرضا مصباحی , فرناز سریری فرناز سریری , عسگر فرحناکی عسگر فرحناکی , جلال جمالیان جلال جمالیان
2010, Vol 6, Issue 1 The Effect of Pectin, Sage Seed Gum and Basil Seed Gum on Physicochemical and Sensory Characteristics of Non Fat Concentrated Yoghurt Abstract
(صفحات 33-45) سمیه رزمخواه شربیانی (صفحات 33-45) سمیه رزمخواه شربیانی , سیدمحمدعلی رضوی سیدمحمدعلی رضوی , خلیل بهزاد خلیل بهزاد , مصطفی مظاهری تهرانی مصطفی مظاهری تهرانی
2010, Vol 6, Issue 1 Study of Polyelectrolyte Nature of Lepidium Sativum Hydrocolloid Extract Abstract
(صفحات 46-55) حجت كاراژیان (صفحات 46-55) حجت كاراژیان
2010, Vol 6, Issue 1 Influences of Sex, Total Length and Weight on Content of Omega-3 in Edible Tissue of two Crustacean Species (Penaeus semisulcatus and Thenus orientalis) from the Persian Gulf Abstract
(صفحات 56-62) مهدی الهی (صفحات 56-62) مهدی الهی , عباس اسماعیلی ساری عباس اسماعیلی ساری , نادر بهرامی فر نادر بهرامی فر
2010, Vol 6, Issue 1 Effect of Processing Parameters on the Microfiltration Fouling During the Clarification of Pomegranate Juice Abstract
(صفحات 63-72) حسین میرسعیدقاضی (صفحات 63-72) حسین میرسعیدقاضی , زهرا امام جمعه زهرا امام جمعه , سید محمد علی ابراهیم زاده موسوی سید محمد علی ابراهیم زاده موسوی , عبدالرضا اروجعلیان عبدالرضا اروجعلیان , مهدی نویدبخش مهدی نویدبخش
2010, Vol 6, Issue 1 Study Possibility Producing of Banana Chips by Combined Air Drying-Microwave Method Abstract
(صفحات 73-86) لیلا زیرجانی (صفحات 73-86) لیلا زیرجانی
2010, Vol 6, Issue 1 The Study on The Properties of The Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) Visceral Protein Hydrolysates Using Commercial Enzymes Abstract
(صفحات 87-98) محمودرضا اویسی پور (صفحات 87-98) محمودرضا اویسی پور , عبدالمحمد عابدیان كناری عبدالمحمد عابدیان كناری , علی معتمدزادگان علی معتمدزادگان , رجب محمد نظری رجب محمد نظری
2010, Vol 6, Issue 2 Function of Stored Sugar Beets Size on Sodium and Potassium Changes in Silo Abstract
روح الله بهزاد روح الله بهزاد , خلیل بهزاد خلیل بهزاد , مصطفی مظاهری تهرانی مصطفی مظاهری تهرانی , مصطفی شهیدی نوقابی مصطفی شهیدی نوقابی
2010, Vol 6, Issue 2 Study on the Antimicrobial Effect of Thymus vulgaris Extract on the Log(CFU/g) Salmonella enteritidise PT4 in Mayonnaise Abstract
فاطمه ضابطیان حسینی فاطمه ضابطیان حسینی , سید علی مرتضوی سید علی مرتضوی , بی بی صدیقه فضلی بزاز بی بی صدیقه فضلی بزاز , آرش کوچکی آرش کوچکی , شادی بلوریان شادی بلوریان
2010, Vol 6, Issue 2 Effects of Palmitic Fatty Acid on Mechanical, Thermal and Permeability Attributes of Pistachio Globulin Edible Film Abstract
یونس زاهدی یونس زاهدی , ناصر صداقت ناصر صداقت , بابک قنبرزاده بابک قنبرزاده
2010, Vol 6, Issue 2 Microbial Production of Lysine Using Whey Permeate and Molasses Abstract
مرضیه موسوی نسب مرضیه موسوی نسب , نازنین داراب زاده نازنین داراب زاده
2010, Vol 6, Issue 2 Evaluation of Physical and Quality Properties of Invert Syrup from Sucrose Solution Abstract
محمد الهی محمد الهی , سید محمد علی رضوی سید محمد علی رضوی , زهره براتیان قرقی زهره براتیان قرقی , پرنیان پزشكی پرنیان پزشكی
2010, Vol 6, Issue 2 Evaluation of Ultrasonic Application for Inulin Extraction from Helianthus Tuberosus & Optimization of Extraction Conditions Using Response Surface Methodology (RSM) Abstract
الناز میلانی الناز میلانی , هاشم پورآذرنگ هاشم پورآذرنگ , رسول کدخدایی رسول کدخدایی , حنه وکیلیان حنه وکیلیان , شهرزاد وطن خواه شهرزاد وطن خواه
2010, Vol 6, Issue 2 Comparison the Effect of Thyme, Onion and Ziziphora clinopodiodes Extracts on Shelf-life of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Abstract
مهدی ذوالفقاری مهدی ذوالفقاری , بهاره شعبانپور بهاره شعبانپور , ساناز فلاح زاده ساناز فلاح زاده
2010, Vol 6, Issue 2 Investigating the Effect of Two Types of Dietary Sweeteners on the Textural Properties of Gazz Abstract
زهرا امام جمعه زهرا امام جمعه , رسول قاهری رسول قاهری , غلامحسن اسدی غلامحسن اسدی
2010, Vol 6, Issue 2 The Effects of Pectin on Some Physical and Sensory Properties of Tofu (soya curd) Produced by Using CaCl2 and GDL Coagulants Abstract
بابک قنبرزاده بابک قنبرزاده , ویدا اسپرن ویدا اسپرن , سید ابراهیم حسینی سید ابراهیم حسینی
2010, Vol 6, Issue 2 Identification of Facultative Heterofermentative Lactobacillus Species in Lighvan Cheese Abstract
معصومه قطبی معصومه قطبی , صبیحه سلیمانیان زاد صبیحه سلیمانیان زاد , محمود شیخ زین الدین محمود شیخ زین الدین
2010, Vol 6, Issue 3 Effect of Storage Period on Physical, Chemical and Sensory Properties of Ultrafiltrated Feta Cheese Made from Cow’s Milk And Soymilk Blend Abstract
محسن قدس روحانی محسن قدس روحانی , سید علی مرتضوی سید علی مرتضوی , مصطفی مظاهری تهرانی مصطفی مظاهری تهرانی
2010, Vol 6, Issue 3 A Comparison of Nutritional Value and a Survey of Nutritional and Financial Proportion of Various Sizes of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) in Spring Season Abstract
مهدی ذوالفقاری مهدی ذوالفقاری , بهاره شعبانپور بهاره شعبانپور , علی شعبانی علی شعبانی , فرهاد شیرانی بیدآبادی فرهاد شیرانی بیدآبادی
2010, Vol 6, Issue 3 Shelf-Life Investigation of Whey Protein Concentrate-Rice Bran Oil Coated Kiwifruit (Actinidia deliciosa) Abstract
فاطمه حسنی فاطمه حسنی , مجید جوانمرد مجید جوانمرد , فرزانه گروسی فرزانه گروسی
2010, Vol 6, Issue 3 Optimization of Inulin Extraction from Helianthus tuberosus Using Response Surface Methodology (RSM) Abstract
الناز میلانی الناز میلانی , هاشم پورآذرنگ هاشم پورآذرنگ , شهرزاد وطن خواه شهرزاد وطن خواه , حنه وکیلیان حنه وکیلیان
2010, Vol 6, Issue 3 Evaluation of Protein Solubility and Water and Oil Holding Capacity of the Legume Flours Abstract
الهام اسدپور الهام اسدپور , سید مهدی جعفری سید مهدی جعفری , علیرضا صادقی ماهونک علیرضا صادقی ماهونک , محمد قربانی محمد قربانی
2010, Vol 6, Issue 3 The Effect of Pre-Treatments in Combination with Hot Air, Vacuum and Hot-a Microwave Drying Methods the Progress of the Drying Process, and Textural, and Colour and Rehydration Rate on Button Mushroom (Agaricus bisporus) Abstract
سمیرا شمائی سمیرا شمائی , زهرا امام جمعه زهرا امام جمعه
2010, Vol 6, Issue 3 Influence of Fleawort Seed Hydrocolloid on Physicochemical and Sensory Characteristics of Low fat Yoghurt Abstract
سید سهیل امیری عقدایی سید سهیل امیری عقدایی , مهران اعلمی مهران اعلمی , راحیل رضایی راحیل رضایی
2010, Vol 6, Issue 3 Yoghurt Powder Production Using a Microwave–Vacuum Drier Abstract
عبدالرحمن قادری عبدالرحمن قادری , سلیمان عباسی سلیمان عباسی , زهره حمیدی زهره حمیدی
1 - 100 of 451 Items 1 2 3 4 5 > >>