شناسایی مولکولی وتجزیه وتحلیل بیوانفورماتیک وبررسی فیلوژنتیکی لاکتوباسیلوس پلانتاروم در نمونه‌های خمیر ترش صنعتی و سنتی
1. شناسایی مولکولی وتجزیه وتحلیل بیوانفورماتیک وبررسی فیلوژنتیکی لاکتوباسیلوس پلانتاروم در نمونه‌های خمیر ترش صنعتی و سنتی

الهام اسحق ابادی؛ فرج الله شهریاری؛ محمد رضا نصیری؛ محمدرضا عدالتیان دوم؛ امین میر شمسی کاخگی

دوره 14، شماره 1 ، فروردین و اردیبهشت 1397، ، صفحه 187-194

http://dx.doi.org/10.22067/ifstrj.v1396i0.50581

چکیده
  باکتری‌های اسید لاکتیک (LAB) گروهی از باکتری‌های گرم مثبت، بدون اسپور هستندکه عموما به‌عنوان ارگانیسم‌های ایمن در نظر گرفته می‌شوند.از آنجایی که این باکتری‌ها توانایی تولید تغییرات مطلوب را در طعم ...  بیشتر