تولید ماست غنی سازی شده با پودر گردو
1. تولید ماست غنی سازی شده با پودر گردو

عسل گچ پزیان؛ صدیف آزاد مرد دمیرچی؛ جواد حصاری؛ سید هادی پیغمبردوست؛ محبوب نعمتی؛ صادق علیجانی؛ عفت احمدی اقدم

دوره 9، شماره 4 ، زمستان 1392

http://dx.doi.org/10.22067/ifstrj.v9i4.31361

چکیده
  شیر و محصولات لبنی جزء مواد غذایی هستند که همه روزه مصرف می شوند. حدود 70% چربی این محصولات را اسیدهای چرب اشباع تشکیل می دهد که این اسیدهای چرب اشباع می توانند موجب افزایش کلسترول کل و LDL شده و خطر بیماری ...  بیشتر