نوع مقاله : مقاله پژوهشی
نویسندگان
1 دانشگاه تهران
2 دانشگاه خزر محمدآباد
چکیده
ایران بزرگترین تولید کننده و صادرکننده پسته در دنیا می‌باشد. تولید سالانه این محصول در ایران، به طور متوسط طی پانزده سال اخیر، 232 هزار تن می‌باشد که تقریبا 5/52 درصد کل تولید دنیا را به خود اختصاص داده است. فرآوری مناسب پسته، پس از برداشت تا عرضه آن به بازار، تاثیر زیادی در حفظ کیفیت، ارزش غذایی، خصوصیات ظاهری و در نتیجه، میزان بازار پسندی این محصول دارد. در این راستا انجام هر گونه پژوهش تحقیقی و کاربردی، جهت فرآوری مناسب این محصول ، بطور مستقیم و یا غیر مستقیم تاثیر بسزایی در توسعه فناوری در این بخش و به تبع آن در افزایش درآمد کشاورزان پسته کار و نهایتا افزایش در آمد ناخالص ملی در بخش کشاورزی خواهد داشت.
در این تحقیق، شیوه‌های مختلف فرآوری پسته طی سال‌های گذشته و سال‌های اخیر مورد مطالعه قرار گرفته و به دنبال آن طرحی نو و مناسب از یک دستگاه چند منظوره، جهت انجام چندین مرحله از فرآوری پسته ارائه شده است. مراحل قابل انجام در این طرح شامل، پوست کنی، شستشو، خشک کردن و تغذیه تک دانه ای پسته برای درجه بندی ارائه شده است. از خصوصیات مهم این دستگاه می‌توان به، ساده بودن مکانیزم آن، عدم استفاده از قطعات پیچیده، قابلیت بالای اتوماسیون، استفاده راحت، تعمیر آسان و بخصوص قیمت تمام شده پایین برای ساخت آن، اشاره کرد.
کلمات کلیدی: پسته، فرآوری، ماشین پوست کن، شستشو و خشک کردن، طراحی
عنوان مقاله [English]
Design and development new multipurpose machine for pistachio processing
نویسندگان [English]
- Mohsen Shamsi 1
- Esmaeil Mahmoudi 1
- Ali Jafari 1
- Ali Mohammadi 2
- Mahdi Hedayatizadeh 1
1 Tehran University
2 Khazar University of Mohammadabad
چکیده [English]
The greatest pistachio producer and exporter country in the word is Iran. In the last fifteen years , the average production of this commodity was 232000 tons per year, which it is almost 52.5% of the total world production. Fine processing, post processing and transporting of pistachio, have great effects on improving quality, applied value, physical properties and finally marketing of this product.
In this study, various methods of pistachio processing in recent years have been carefully investigated and after that, new suitable and multipurpose machine for pistachio processing, have been designed. This new multipurpose machine has capability of adjustable skin removing, cleaning, drying, and feeding individual pistachio for sorting. Some of the advantages of this new machine are simple mechanism; avoid using any complex parts, capability of automation, simple usage, simple maintenance and finally low cost of the machine.
Key words: pistachio, processing, skin removing machine, cleaning and drying, machine designing.
)
ارسال نظر در مورد این مقاله