لیست داوران منتصب این شماره

  • آرش قیطران پور
  • آرش کوچکی
  • ابوالفضل کامکار
  • اسماعیل عطای صالحی
  • اعظم ایوبی
  • الهام آذرپژوه
  • الگا عظیمی
  • امیر پورفرزاد
  • اکرم آریان فر
  • بابک قنبرزاده
  • تکتم محمدی مقدم
  • جعفر میلانی
  • حسن احمدی
  • رزیتا سالاری
  • زینب رفتنی امیری
  • سمیه نیک نیا
  • سپیده حقیقت خرازی
  • سید امیر اولیایی
  • سید مهدی جعفری
  • عسگر فرحناکی
  • علی ایاسه
  • علی رافع
  • علی طاهری
  • علیرضا صادقی ماهونک
  • علیرضا قدس ولی
  • علیرضا یوسفی
  • غلامرضا مصباحی
  • فاطمه جاویدی
  • محسن زندی
  • محسن قدس روحانی
  • محمد الهی
  • محمد رضا عدالتیان دوم
  • محمد فرهادی
  • محمدجواد وریدی
  • محمدحسین عباسپورفرد
  • محمدعلی حصاری نژاد
  • مریم رواقی
  • مهدی وریدی
  • هدی شهیری
  • وحید حکیم زاده
  • پروین شرایعی
  • کیانوش خسروی
  • یونس زاهدی
فایل کامل دریافت نسخه XML این شماره

مقاله پژوهشی فارسی

بهینه‌سازی شرایط تولید پپتیدهای ضداکسایش از هیدرولیز کنسانتره پروتئینی دانه کدو توسط تریپسین به روش سطح پاسخ

الهام نورمحمدی, علیرضا صادقی ماهونک, محمد قربانی, مهران اعلمی, معصومه صادقی
بازدید: 479

بهینه‌سازی پارامترهای عملیاتی دیگ پخت در حین استخراج روغن و تولید کنجاله آفتاب‌گردان در مقیاس صنعتی

حمید بخش ابادی, محمد رستمی, معصومه مقیمی, ابولفضل بوژمهرانی, انه بی بی بهلکه, نگار تورانی
بازدید: 463
بازدید: 465

اثر صمغ‌های دانه ریحان و گزانتان بر ویژگی‌های فیزیکی و رئولوژیکی سس مایونز کم‌چرب

سیما شمسایی, سید محمد علی رضوی, بهاره عمادزاده, اسماعیل عطای صالحی
بازدید: 520

ارزیابی ویژگی‌های ساختاری و عملکردی پروتئین سه ژنوتیپ مختلف لوبیا (Phaseolus vulgaris)

نازنین فاطمه رحمتی, آرش کوچکی, مهدی وریدی, رسول کدخدایی
بازدید: 504

بررسی مکانیکی تخریب بافت خلال سیب‌زمینی طی فرآیند سرخ‌کردن

حسن صباغی, امان محمد ضیاپی فر, مهدی کاشانی نژاد
بازدید: 489

بررسی عددی تغییرات منطقه سرد کنسرو غذایی نشاسته‌ای تحت تاثیر غلظت نشاسته و دمای اولیه پر کردن

آزاده رنجبر, امان محمد ضیایی فر, مهدی ‍‍پروینی, مهدی کاشانی نژاد, یحیی مقصودلو
بازدید: 481
بازدید: 499

تغییرات خصوصیات عملکردی و پایداری پروتئین‌های سویای متصل شده به دکستران با استفاده از واکنش طبیعی مایلارد

ساره بوستانی, مرضیه موسوی نسب, محمود امینلاری, مهرداد نیاکوثری, غلامرضا مصباحی
بازدید: 462
بازدید: 435
بازدید: 476