لیست داوران منتصب این شماره

  • ابوالفضل گلشن تفتی
  • اعظم ایوبی
  • الگا عظیمی
  • بهاره صحرائیان
  • بهزاد ناصحی
  • جعفر میلانی
  • حامد حسینی
  • حسن کریمی
  • حسین محب الدینی
  • رضا حاج محمدی فریمانی
  • زهرا شیخ الا سلامی
  • سودابه عین افشار
  • سید مهدی جعفری
  • سیدهادی پیغمبردوست
  • عبدالله همتیان سورکی
  • علی طاهری
  • عیسی جاهد
  • فخرالدین صالحی
  • فرزاد غیبی
  • مجید جوانمرد
  • محمد الهی
  • محمد رضا عدالتیان دوم
  • محمد نوشاد
  • مریم فهیم دانش
  • مسعود هدایتی فرد
  • مسعود یاورمنش
  • معصومه مهربان
  • مهدی کریمی
  • میلاد فتحی
  • نرجس آقاجانی
  • نسیم مشگین فر
  • هانیه رسولی پیروزیان
  • یونس زاهدی
فایل کامل دریافت نسخه XML این شماره

مقاله پژوهشی فارسی

تاثیرخمیرترش و آنزیم آلفاآمیلاز بر خواص کیفی نان تست

رویا نجات بخش, سارا موحد, حسین احمدی چناربن
بازدید: 545
بازدید: 486

بررسی شرایط تولید و خشک‌کردن شیر موز به روش کف پوشی با مایکرویو و بررسی خصوصیات پودر

فاطمه پورحاجی, فریده طباطبایی یزدی, سید علی مرتضوی, محبت محبی, مصطفی مظاهری تهرانی
بازدید: 497
بازدید: 569

بررسی کاربرد امولسیفایرهای ژلی برای کاهش اسیدیته چربی در کیک لایه ای

راحله بذرافشان, سیدهادی پیغمبردوست, عارف اولاد غفاری
بازدید: 556
بازدید: 489

اثر هم افزایی صمغ های دانه ریحان و کتیرا بر ویژگی‌های کیفی نان بربری نیم‌پز منجمد

زهرا شیخ الا سلامی, مهدی کریمی, تکتم هجرانی, مهدی قیافه د اودی, حامد فاطمیان
بازدید: 510