حوزه و تخصص نشریه

 نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران (IFSTRJ) تقریباً بر روی تمام زمینه های تحقیقات علوم و فناوری مواد غذایی طبقه بندی شده به عنوان شیمی مواد غذایی، فیزیک مواد غذایی، میکروبیولوژی و بیوتکنولوژی مواد غذایی، فناوری مواد غذایی و مهندسی مواد غذایی تمرکز دارد. نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران (IFSTRJ) مقالاتی را در مورد زمینه های منتخب تحقیقات علوم و فناوری غذایی مانند شیمی مواد غذایی، فیزیک مواد غذایی، میکروبیولوژی و بیوتکنولوژی مواد غذایی، فناوری مواد غذایی و مهندسی فرآیندهای غذایی انتخاب، بررسی و منتشر می کند. رشته‌های فرعی پیرامون حوزه آن به‌عنوان رئولوژی مواد غذایی، پردازش تصویر، فناوری لبنیات، فناوری غلات، علم گوشت، بسته‌بندی مواد غذایی، فناوری نانو مواد غذایی، ارزیابی ریسک مواد غذایی، ایمنی مواد غذایی و زیست‌شناسی مولکولی طبقه‌بندی شده‌اند.

اهداف و چشم‌انداز