بررسی تأثیر نوع حلال و روش استخراج بر میزان اولئورزین به دست آمده از زعفران

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

قدیر رجب زاده ¹

غلامرضا ملک زاده ²

علی شریف ²

¹ موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، خراسان رضوی

² گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران.

https://doi.org/10.22067/ifstrj.v3i1.3436

چکیده

Comparative extraction of saffron oleoresin in different extraction methods and solvents

---

عنوان مقاله English

Comparative extraction of saffron oleoresin in different extraction methods and solvents

نویسندگان English

Ghadir Rajabzadeh ¹

Gholamreza Malakzadeh ²

Ali Sharif ²

¹ Research Institute of Food Science and Technology

² Department of Food Science and Technology, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran.

چکیده English

بررسی تأثیر نوع حلال و روش استخراج بر میزان اولئورزین به دست آمده از زعفران