بررسی تأثیر نوع حلال و روش استخراج بر میزان اولئورزین به دست آمده از زعفران

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

• قدیر رجب زاده ¹
• غلامرضا ملک زاده ²
• علی شریف ²

¹ موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، خراسان رضوی

² گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران.

https://doi.org/10.22067/ifstrj.v3i1.3436

چکیده

Comparative extraction of saffron oleoresin in different extraction methods and solvents